Ostružiny – vitaminová bomba, která chutná

Ostružiny – vitaminová bomba, která chutná

Ostružiny patří mezi nejchutnější a zároveň nejzdravější plody, které si můžete vypěstovat přímo na vlastní zahradě. Jsou nejen plné vitamínů a antioxidantů, ale také relativně nenáročné na pěstování. Pokud přemýšlíte, že si tuto lahodnou lesní pochoutku vysadíte, nebo už ostružiník máte a chcete se o něj dobře postarat, tady najdete vše důležité přehledně na jednom místě. 

V Sirupárně jsme tuhle chutnou, vitamínovou bombu zachytili do lahve. Sirup Ostružina & černý čaj v sobě spojuje hlubokou lesní chuť ostružin s jemnými tóny černého čaje – ideální pro letní limonády i zimní horké hrnky. A pokud vás zajímá, co všechno v sobě ostružiny mají nebo jak si je vypěstovat doma, čtěte dál.

Jaké vitamíny obsahují ostružiny?

Ostružiny jsou doslova malou vitaminovou bombou. Obsahují:

• Vitamin C – podporuje imunitní systém a působí jako antioxidant
• Vitamin K – důležitý pro zdravé kosti a správnou srážlivost krve
• Vitaminy skupiny B (zejména B9 – kyselina listová) – důležité pro tvorbu krve a zdravý metabolismus
• Vitamin A – podporuje zdraví pokožky, očí a sliznic

Kromě toho jsou bohaté na vlákninu, antokyany (přírodní antioxidanty) a minerály jako draslík, vápník a hořčík. Díky těmto látkám působí protizánětlivě, podporují zdraví srdce a napomáhají trávení.

Jak pěstovat ostružiny?

Ostružiník je vytrvalá rostlina, kterou můžete pěstovat i bez větších zkušeností. Zde je pár základních tipů:

• Stanoviště: Ideálně slunné místo nebo mírný polostín, chráněné před větrem.
• Půda: Ostružiny preferují humózní, dobře propustnou půdu, neutrální až mírně kyselou.
• Výsadba: Nejlepší čas pro výsadbu je jaro nebo podzim. Sazenice umisťujte cca 1,5–2 metry od sebe, protože se silně rozrůstají.
• Zálivka a hnojení: Pravidelná zálivka je důležitá hlavně v době zrání. Na jaře doporučujeme přihnojit kompostem nebo speciálním hnojivem pro bobuloviny.
• Opora: Popínavé nebo poléhavé odrůdy potřebují oporu – mříž, drátěnku nebo pletivo.

Kdy a jak stříhat ostružiny?

Správný řez je klíčem ke zdravé a bohaté úrodě. U ostružin platí jednoduché pravidlo:

• Plody rostou pouze na dvouletých výhonech, které po sklizni už neplodí a je třeba je odstranit.

Jak na to:

• Na podzim nebo na jaře (ideálně po opadu listů nebo před rašením) odstraňte všechny staré výhony, které už plodily.
• Nechte si pouze silné, zdravé jednoleté výhony – ty přivažte k opoře a ponechte si 5–7 hlavních prutů na rostlinu.
• Odstraňte všechny slabé, poškozené nebo přebytečné výhony.

Díky tomu si rostlina zachová sílu a bude příští rok opět bohatě plodit.

Jak zazimovat ostružiny?

Ostružiny jsou poměrně odolné, ale zvláště v drsnějších podmínkách (hory, severní strana zahrady) je dobré jim trochu pomoci:

• Zeminu kolem kořenů zakryjte mulčem nebo chvojím, případně listím – ochrání kořenový systém před mrazem.
• Popínavé odrůdy můžete odpojit z opory a ohnout k zemi, kde je překryjete netkanou textilií nebo chvojím.
• Rostliny přeneste do chráněného prostoru, například do chladné, světlé garáže.

Ostružiny si zamilujete nejen pro jejich chuť, ale i pro zdraví prospěšné účinky. Navíc jejich pěstování zvládne i zahrádkář-začátečník. Správným střihem, lehkým zazimováním a vhodnou oporou si zajistíte bohatou úrodu po mnoho let. A když z nich uděláte domácí sirup nebo pečený čaj, zdraví i chuť si uchováte i na zimu. 

Nechce se vám dělat s domácím sirupem? V Sirupárně jsme vytvořili domácí sirup za vás. Ostružina & černý čaj je ideální na přípravu ledového čaje, jako horký nápoj v sychravých dnech nebo netradiční ingredience do koktejlů. Bez umělých přísad, jen z poctivých surovin – jako doma.